各柴間應(yīng)留有縫隙，底部有空氣流通，使之易于燃燒，減少冒煙，生火時把扣火鐵鍋移開（扣的是爐口處前一日留下的炭火），用鐵鏟鋪開炭火，然后按照生火方法將堆放好的木柴加入燃燒，生火的同時可清理車間衛(wèi)生，取出爐油送交廚房提煉。2、添火（亦稱架柴）。即在爐門口處加添燃料，使?fàn)t火處于持續(xù)燃燒狀態(tài)。添火要根據(jù)用火量加柴，如進(jìn)餐時間用火量大，此時柴要加足，以保持爐內(nèi)足免高的溫度，使烤制順利進(jìn)行，另外，加柴要及時，要不斷地觀察底炭火

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

有了這6種做出來超好吃，也都比較容易買到。我買的這幾種一共才花了3.5毛錢。實在買不全的，缺一兩樣也可以，也會好吃，但沒有都放了好吃。3、焯水洗凈后的鵝貨，再次放回鍋內(nèi)，放入所有香料，再加入清水沒過鵝貨。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火鹵50分鐘左右。如果鵝脖子上有皮，可以把皮拆下來，毛拔干凈，一起焯水一起鹵，鵝皮也特別好吃。4、后大火收汁，就可以了，鹵的過程中記得注意查看一下，防止燒干鍋。5、是不是特別的簡單呢，味道非常的棒

(1)地下火道是普通大棚肉鵝養(yǎng)殖過程中使用較多、效果較好的種加熱設(shè)備。在鵝舍的一端設(shè)置爐灶，爐坑深約1.5米，爐腔比鵝舍內(nèi)地面低590厘米，在鵝舍的另端設(shè)置煙囪。爐膛與煙肉之間由3-5條管道相連，管道均勻分布在鵝舍內(nèi)的地下，般管道之間的距離在1.5米左右。靠近爐膛處管道上壁距地面約25厘米，靠近煙囪處距地面約7厘米。使用地下火道加熱方式的鵝舍，地面溫度高、室內(nèi)溫度低。缺點是老鼠易在管道內(nèi)挖洞而阻塞管道；另外，管道設(shè)計不合理時舍內(nèi)溫度不均勻。